Galletas con hierbas de limón:Ingredientes: - 1 taza de manteca o margarina
- 2 tazas de azucar
- 2 huevos (que sean más bien grandes)
- 2 tazas y media de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 1/3 de taza de una mezcla de estas hierbas picadas: cedrón, melisa y hierba de limón (lemongrass), que puede ser sustituida por ralladura de limón.
Instrucciones:
- Batir la mantequilla con 1 y 3/4 de tazas de azúcar. Añadir los huevos y la vainilla. Batir bien.
- Mezclar la harina, polvo de hornear, la sal y las hierbas en un recipiente aparte. Añadir a la mezcla de manteca y azúcar y mezclar todo hasta obtener una masa unificada.
- En una placa enmantecada y enharinada, armar las galletitas con una cuchara de té y dejar algunos centímetros entre galleta y galleta, porque van a levar en el horno. Aplanar los bollitos ligeramente con un tenedor o el reverso de la cuchara, para que tomen forma de galletita.
- Espolvorear con el azúcar restante.
- Hornear a 180ºC durante 8 a 10 minutos, o hasta que apenas estén doradas.
- Dejar enfriar y ya están listas para consumir.
Mantequilla de miel y naranja:
Ingredientes:
- 1/2 taza de manteca o margarina sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas soperas de ralladura fina de naranja (se puede rallar una vez con un rallador de mano, y después picarlas con cuchilla nuevamente)
- 3 cucharadas de azucar impalpable
- 1 y 1/2 cucharadas de miel
Instrucciones:Mezcla bien todos los elementos, la manteca, la ralladura de naranja, la miel y el azúcar, hasta que estén completamente integradas; si quedara muy sólido, puedes agregar más miel o más ralladura, incluso puedes añadir ralladura de otros cítricos como limón o mandarina. Lleva la mezcla a la heladera para que se enfríe un poco. Esta mantequilla saborizada se sirve con scons o bizcochos dulces.
Pollo al horno con hierbas y tomateIngredientes: - 4 libras de pollo trozado en cuartos (son casi 2 kg)
- 1/2 taza de vino blanco seco
- El jugo de un limón1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de salsa de tomate (también pueden ser tomates cocidos y procesados)
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado (aji morrón)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
Instrucciones:
- En un plato hondo mezclar el vino, el jugo de limón, el ajo, 1/4 cucharadita de orégano y una pizca de sal. Agregar el pollo en cuartos, para que se marine en ese jugo durante al menos 2 horas (si no, que sea más tiempo para que tenga más sabor!).
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En una olla combinar los ingredientes restantes con el otro 1/4 de cucharada de orégano y llevar a fuego lento. Cocinar por 15 minutos.
- Poner el pollo en una fuente para horno y cubrir con la salsa. Hornear por una 45 minutos o hasta que totalmente cocido.
Ponche dorado del Solsticio (Contiene alcohol):Ingredientes: - 2 botellas (de 750 ml aproximadamente) de champaña u otro vino blanco espumante.
- 1 botella (750 ml) de vino blanco dulce de mesa
- 4 tazas de agua con gas saborizada con limón (o gaseosa de lima limón, lo que tengan más a mano)
- Hielo a gusto.
- 1/4 de taza de Cognac
- 1/4 de taza de azucar impalpable tamizada
Para la presentación:
- 1 taza de frutillas con cabo, fileteadas.
- Hojas frescas de menta.
- Pétalos de rosa (Asegurate de que estén lavados y no hayan sido salpicados con conservantes o detergentes)
Instrucciones:
- Deja enfriar el vino blanco, la gaseosa y el vino espumante toda una noche.
- Para servir, poner el hielo en la base de un recipiente hondo.
- Mezclar el cognac con el azucar impalpable hasta que ésta se disuelva completamente; verter esta mezcla sobre el hielo.
- Añadir los vinos blancos y la gaseosa, y mezclar en el sentido de las agujas del reloj.
- Decorar el recipiente de donde ser sirva el ponche con las frutillas, las hojas de menta y los pétalos de rosa, y servir inmediatamente.